Knedle su jedno od najudobnijih i najugodnijih obiteljskih jela ukrajinske kuhinje. Ona nije samo simbol topline doma i gostoprimstva, već i odličan izbor za ukusan ručak ili večeru. Pravljenje knedli umijeće je koje se prenosi s koljena na koljeno, a svaka obitelj ima svoj jedinstveni recept. Danas ćemo s vama podijeliti klasičan recept za pravljenje knedli, koji ne zahtijeva veliko kulinarsko umijeće i posebnu opremu. Okruglice su mekane, pahuljaste i nevjerojatno ukusne, savršene za svaki prilog ili umak.
Okruglice – recept korak po korak
Knedle
Klasične ukrajinske knedle
Okruglice su jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo koje se priprema od pšeničnog brašna, jaja i vode. Ovo je izvrsna opcija za one koji žele brzo i jednostavno pripremiti obilan obrok. Okruglice se savršeno kombiniraju s raznim umacima, mesom, povrćem ili se mogu poslužiti kao samostalno jelo.
PORCIJE
4
VRIJEME PRIPREME
15 minuta
VRIJEME ZA KUHANJE
20 minuta
Pribor
1 velika posuda za kuhanje knedli
1 posuda za mijesenje tijesta
1 žlica ili posebna sprava za oblikovanje knedli
Sastojci
2 šalice pšeničnog brašna
2 jaja
½ šalice vode
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
Recept korak po korak
U zdjeli pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo.
Dodajte jaja i vodu, zamijesite tijesto.
Na pobrašnjenoj površini od tijesta oblikujte male kuglice ili valjke.
Zakuhajte vodu u tavi, dodajte malo soli.
Ubacite okruglice u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju (oko 15-20 minuta).
Okruglice vadite šupljikavom žlicom i poslužite uz prilog ili umak po želji.
Sadržaj kalorija: 200 kcal. Cijena: 50-70 grivna.
Tajne kuhanja
Knedle nisu samo jelo, one su dio kulture i obiteljske tradicije. Kuhanje ovog jela ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, ali postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da budu nevjerojatno ukusni.
Kvaliteta brašna: Izbor brašna je od velike važnosti. Najbolje je kvalitetno pšenično brašno srednjeg mljevenja. Omogućuje potrebnu konzistenciju i rahljast okruglicama.
Temperatura sastojaka: Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Jaja i voda ne smiju biti hladni, to pomaže boljem miješanju komponenti i postizanju homogenosti tijesta.
Točnost mjerenja: Slijedite recept. Knedle ne podnose aproksimaciju. Premekano tijesto će se kuhanjem raspasti, a pretvrdo će okruglice biti preguste.
Tijesto: Tijesto za knedle mora biti elastično i mekano, ali ne ljepljivo. Nakon miješenja ostavite tijesto da odstoji barem 15-20 minuta, tako će se gluten opustiti i okruglice će biti mekše.
Oblikovanje jufki: Formirajte jufke jednake veličine. To osigurava njihovo ravnomjerno kuhanje. Nemojte ih napraviti prevelike – tijekom kuhanja će se povećati.
Kuhanje: Voda za kuhanje knedli treba biti dobro posoljena i kipuća. Kipuća voda pomoći će da se knedle brzo “shvate” i ne raspadnu. Nemojte preopteretiti posudu – knedle bi trebale slobodno plutati u vodi.
Nemojte prekuhati: Okruglice kuhajte dok ne isplivaju na površinu, zatim još 3-5 minuta. Predugo kuhanje će ih učiniti gumenim.
Posluživanje: Okruglice su idealne za umake od mesa i povrća. Izvrsni su u kombinaciji s prženim lukom, krekerima ili jednostavno s kiselim vrhnjem.
Ne zaboravite da okruglice nisu samo jelo, već dio tradicije i kulinarske povijesti. Eksperimentirajte s dodavanjem različitih začina ili dodataka tijestu, poput začinskog bilja ili češnjaka, kako biste jelu dali jedinstven okus. Glavna stvar je učiniti sve s ljubavlju, a onda će vaše knedle definitivno ispasti ukusne!